Taverne de Zhao recrute responsable de cuisine H/F

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine asiatique, rigoureux(se) et prêt(e) à manager l'envoi de nos célèbres noodles ? Rejoignez l'aventure de La Taverne de Zhao ! Qui sommes-nous ? Née de la passion de partager les trésors culinaires de Xi'an (la région du Shaanxi), La Taverne de Zhao est bien plus qu'un restaurant : c'est une invitation au voyage. Connus pour nos célèbres Biang Biang noodles tirées à la main, nos Roujiamo (les "burgers" chinois millénaires) et nos marmites réconfortantes, nous mettons un point d'honneur à proposer une cuisine authentique, généreuse et faite maison, le tout dans une ambiance de taverne moderne, vivante et chaleureuse. Nous recherchons pour notre restaurant situé dans le centre commercial Parly 2 un(e) Responsable de Cuisine. Votre Mission : Le garant du goût et de l'efficacité En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes le garant de l'authenticité de nos assiettes et de la fluidité des services. Vous pilotez la production, gérez vos stocks et menez votre brigade vers l'excellence. Vos responsabilités principales :

• Management & Transmission : Former et encadrer votre équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs). Vous leur transmettez notre savoir-faire unique (notamment l'art de façonner nos pâtes).

• Production & Envoi : Assurer la préparation des matières premières, piloter le "coup de feu" avec rigueur pour garantir un rythme d'envoi optimal et une régularité parfaite des plats.

• Gestion des Stocks & Ratios : Passer les commandes auprès de nos fournisseurs, gérer les réceptions, optimiser les stocks pour éviter les pertes et garantir le respect des fiches techniques.

• Hygiène & Sécurité (HACCP) : Être le garant intraitable du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de la cuisine (traçabilité, plans de nettoyage, températures). Le profil que nous recherchons Vous êtes la personne idéale si :

• Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans en cuisine, dont une première expérience managériale (Chef de partie confirmé, Second de cuisine ou Chef de cuisine).

• Vous maîtrisez les techniques de la cuisine asiatique (la maîtrise du wok ou de la découpe est un vrai plus, mais nous formons aussi à nos spécificités !).

• Vous êtes un(e) leader pédagogue, calme sous la pression, capable de structurer le travail d'une équipe lors des gros services.

• Vous êtes ultra-rigoureux(se) sur l'hygiène et l'organisation d'un plan de travail.

• Une connaissance en cuisine chinoise est un grand plus Prêt(e) à relever le défi ? Si vous avez le goût du challenge, postulez directement via cette plateforme. À très vite pour faire sauter les woks de La Taverne de Zhao à Parly 2 ! Lieu du poste : En présentiel

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