Sous Chef / stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)
Der Feldberger Hof befindet sich im Dreiländereck von D-F-CH auf 1.300m Höhe im Naturschutz- & Skigebiet Feldberg und ist das 1. Klimaneutrale Hotel Deutschlands. Wir haben uns seit über 20 Jahren auf Ferienhotellerie im Bereich Familienferien mit Kindern bis 15 Jahren spezialisiert und sind Mitglied der Familotel-Kooperation. Unser Haus verfügt über 112 Hotelzimmer und 40 Ferienwohnungen, wir beschäftigen ca. 110 Mitarbeiter in den verschiedensten Abteilungen. Wir sind kein Saisonbetrieb, wir haben ganzjährig geöffnet. In den letzten Jahren sind wir mit einigen Auszeichnungen geehrt worden, dem Family Cup & Hospitality HP Award und seit Jahren dürfen wir uns als familienfreundlichstes Hotel Baden Württembergs nennen. Für unser Ausbildungskonzept erhielten wir seit 2016 alle 2 Jahre erneut die Auszeichnung ?Exzellente Ausbildung?, auf die wir sehr stolz sind. Sous Chef / stellvertretender Küchenleiter (m/w/d) - Mit Leidenschaft, Leadership & Qualität unsere Küche mitgestalten! Mit Herz, Organisationstalent & kulinarischer Leidenschaft im Familienhotel Feldberger Hof durchstarten! ?? Du liebst es, hochwertige Speisen zuzubereiten, Teams zu führen und auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten? Dann werde Teil unseres Küchenteams und unterstütze unseren Küchenchef als wichtige rechte Hand im täglichen Küchenbetrieb. Als Sous Chef (m/w/d) übernimmst du Verantwortung für Abläufe, Qualität und Teamführung ? und sorgst gemeinsam mit unserem Küchenteam dafür, dass unsere Gäste jeden Tag aufs Neue begeistert werden. Unsere Benefits ? weil du bei uns zählst: Faire Bezahlung & attraktive Sonderzahlungen Wohnen leicht gemacht ? Personalzimmer oder Unterstützung bei der Wohnungssuche Vollverpflegung inklusive ? Freizeit genießen ? Wellnessbereich, Fitnessstudio, Fundorena & weitere Freizeitangebote kostenlos nutzen Weiterbildungsmöglichkeiten & Entwicklungsperspektiven Interne Aufstiegsmöglichkeiten und individuelle Karrierewege Mitarbeiterrabatte auf Hotelaufenthalte & Freizeitangebote Familienfreundliches Arbeitsumfeld Regelmäßige Mitarbeiterevents & ein starkes Teamgefühl Arbeiten in einem modernen, familiären Hotelbetrieb mit klaren Strukturen und Raum für eigene Ideen Deine Aufgaben: ? Eigenverantwortliches Führen eines Küchenpostens inklusive aller damit verbundenen Aufgaben Unterstützung des Küchenchefs in Organisation, Koordination und Führung der Küche Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Ablaufs in allen Küchenbereichen Mitwirkung bei der Erstellung von Gerichten, Menüs und Buffets unter Berücksichtigung von Saison, Qualität und Budget Unterstützung bei Kalkulationen, Rezepturen und Warenwirtschaft Kontrolle von Warenanlieferungen sowie Sicherstellung einer ordnungsgemäßen Lagerwirtschaft Verantwortung für die Einhaltung aller HACCP- und Hygienestandards Anleitung, Einarbeitung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Studenten Sicherstellung einer guten Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und allen Hotelabteilungen Mitwirkung an Prozess- und Systemverbesserungen sowie Weiterentwicklung interner Standards Ansprechpartner für Gäste sowie professioneller Umgang mit Gästewünschen und Reklamationen Unterstützung bei Dienst-, Urlaubs- und Ablaufplänen Delegation und Kontrolle von Arbeitsabläufen im Küchenbereich Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft ? du bist mitten im Geschehen Teilnahme an Schulungen, Meetings und Weiterbildungsmaßnahmen Unsere Küchenbereiche: Buffet-Hauptrestaurant mit Frühstück, Mittag- & Abendservice Wechselnde 4-Gang-Menüs (vegan, Fisch oder Fleisch) Restaurant SinerZit mit Pinsas & regionaler Küche Fanny?s mit Fondue-, Tischgrill- & Buffetkonzept Restaurant Chalet mit regionaler Küche & Burgerangebot Das bringst du mit: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung Erste Erfahrung in leitender Position oder als Stellvertretung von Vorteil Gute Deutschkenntnisse in Wort & Schrift (mindestens B2-Niveau) Organisationsstärke sowie strukturierte und effiziente Arbeitsweise Teamgeist, Führungskompetenz & wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Lebensmitteln, Qualität und Kosten Belastbarkeit auch in stressigen Servicezeiten Bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln Hoher Qualitätsanspruch sowie sauberes und strukturiertes Arbeiten Offenheit für Veränderungen, neue Ideen und Weiterentwicklung Darauf sind wir besonders stolz: Mehrfach ausgezeichnet mit dem Family Cup & Hospitality HR Award ? ? ? Familienfreundlichstes Hotel in Baden-Württemberg Auszeichnung ?Exzellente Ausbildung? seit 2016 Klingt nach deinem nächsten Karriereschritt? Dann bewirb dich jetzt und werde Teil unseres engagierten Küchenteams. Wir freuen uns auf dich!
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