Sous Chef (m/w/d)
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Veröffentlichungsdatum: 19\. Mai 2026
Stellenbeschreibung:
Wir stehen für außergewöhnlichen Brunch, Lunch und moderne Bistroküche in Berlin\-Mitte. Im Nomad verbinden wir vertraute Aromen mit internationalen Einflüssen und schaffen einen Ort, an dem hochwertige Produkte, gute Weine und ehrliches Handwerk in entspannter Atmosphäre zusammenkommen.
Unter der Leitung unseres Küchenchefs Jorge Josse, zuvor Sous\-Chef im 3\-Sterne\-Restaurant Rutz, entsteht im Nomad eine Küche ohne Chichi, aber mit Anspruch: modern, kreativ, präzise und trotzdem zugänglich.
Für unser Küchenteam im Abendservice suchen wir einen Sous Chef (m/w/d), der Verantwortung übernimmt, das Team unterstützt und gemeinsam mit uns die Qualität unseres Konzepts weiterentwickelt.
Deine Aufgaben
Mise en Place der Speisen und deren Qualitätskontrolle
Kochen und Anrichten der Gerichte nach den Vorgaben unseres Küchenchefs
Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und Übernahme der operativen Küchenleitung
Führung, Koordination und Motivation des Küchenteams während des Services.
Koordination der einzelnen Posten während Dinner\-Service
Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs und klarer Kommunikation innerhalb der Küche
Unterstützung bei Menüentwicklung, Tagesgerichten und kreativen Einflüssen
Kontrolle von Portionsgrößen, Anrichteweise, Geschmack und Sauberkeit am Pass
Qualitätskontrolle der eingelagerten Warenbestände
Bestellung von Lebensmitteln und Rohstoffen in Absprache mit der Küchenleitung
Annahme und sachgerechte Lagerung der Waren
Mitverantwortung für Wareneinsatz, Inventur und Küchenorganisation
Einarbeitung, Anleitung und Motivation des Küchenteams
Umsetzung unserer hohen Qualitätsstandards und Einhaltung der Hygienerichtlinien
Dein Profil
Du bist ein leidenschaftlicher Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung
Du hast idealerweise bereits Erfahrung als Chef de Partie, Junior Sous Chef oder Sous Chef
Sorgfalt, Struktur und Liebe zum Detail prägen deine Arbeit
Du behältst auch in stressigen Services den Überblick
Du kannst Verantwortung übernehmen und ein Team klar und respektvoll führen
Zuverlässigkeit und Teamgeist sind für dich selbstverständlich
Du bist flexibel, offen für kreative Einflüsse und hast Lust, ein wachsendes Konzept mitzugestalten
Du hast ein gutes Verständnis für Qualität, Produkte, Mise en Place und saubere Abläufe
Art der Stelle:
Vollzeit, Abendservice
Berufserfahrung:
Kochen: mindestens 5 Jahre erforderlich
Erfahrung in gehobener Gastronomie, Bistroküche oder vergleichbarer Position von Vorteil
Erste Führungserfahrung von Vorteil
Sprache:
Deutsch und Englisch erforderlich
Weitere Sprachen von Vorteil
Arbeitsort:
Vor Ort
Nomad Berlin
Borsigstraße 28
10115 Berlin
Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung, Befristeter Vertrag
Vertragsdauer: 24 Monate
Arbeitsort: Vor Ort
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