Sous Chef(fe) de cuisine H/F - Bofinger

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sous Chef(fe) de cuisine H/F pour Bofinger

A propos du restaurant:

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l’emblématique brasserie parisienne Bofinger a su traverser les époques en conservant son âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 500 couverts / jour

Descriptif du poste :

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef


• Remplacer le chef en son absence


• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires


• Contrôler l’application des normes HACCP


• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade


• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité


• Bon gestionnaire


• Maîtrise des normes HACCP


• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

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