SOUS CHEF DE CUISINE

Lobster recrute pour son client, enseigne de restauration traditionnelle et branchée à la fois, des sous\-chefs

Rejoignez une brasserie moderne appartenant à un groupe reconnu en pleine croissance, qui réinvente les codes de la restauration traditionnelle française dans des établissements à forte fréquentation.

Avec plusieurs ouvertures réussies ces dernières années, le groupe place l'humain, la qualité produit et l'excellence opérationnelle au cœur de son développement.

Vous intégrerez une brigade dynamique dans un environnement structuré offrant de nombreux avantages internes, des conditions de travail attractives et de réelles perspectives d'évolution.

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participez activement à la gestion quotidienne de la cuisine et à l'encadrement de la brigade.

Vos principales responsabilités :

• Assister le Chef dans l'organisation des services


• Encadrer et accompagner une équipe d'environ 20 collaborateurs


• Garantir la qualité des productions et le respect des standards du groupe


• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Participer à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts matières


• Être force de proposition sur les suggestions et plats du jour


• Assurer le bon déroulement des services dans un établissement réalisant en moyenne 150 couverts par service


• Participer à la formation et à la montée en compétence des équipes

• Expérience confirmée en tant que Sous\-Chef ou Chef de Partie confirmé souhaitant évoluer


• Solides compétences en management d'équipe


• Excellente organisation et gestion des priorités


• Sens du détail et exigence qualité


• Leadership naturel et esprit d'équipe


• Capacité à travailler dans un environnement à fort volume


• Envie de rejoindre un groupe offrant des perspectives d'évolution

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