Sous-chef de cuisine H/F
Circle, restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin, recrute un·e sous\-chef·fe de cuisine.
Nous proposons une expérience culinaire à part entière, fondée sur l’exigence, la précision et le sens du détail.
Nous avons à cœur de construire une cuisine lisible, engagée et soignée, portée par une équipe investie dans un environnement de travail professionnel mais chaleureux.
Le restaurant s’inscrit dans une énergie contemporaine, où la rigueur en cuisine s’accompagne d’une atmosphère vivante et décomplexée en salle.
Le poste
Nous recherchons un·e sous\-chef·fe capable d’accompagner le chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine au quotidien.
Poste central dans la brigade, il implique à la fois un rôle opérationnel fort et une véritable responsabilité dans la coordination de l’équipe.
Missions
- Assister le chef dans la gestion globale de la cuisine
- Encadrement et coordination de la brigade au quotidien
- Participation active à la production et à l’envoi en service
- Gestion des mises en place et organisation du poste de travail
- Contrôle qualité des produits et des envois
- Participation à l’élaboration et au développement de la carte
- Respect et suivi des normes d’hygiène (HACCP)
- Gestion des stocks et participation aux commandes
- Expérience confirmée en cuisine gastronomique au même poste et au sein de maisons présentant un niveau d’exigence équivalent
- Solide maîtrise technique et sens de l’organisation
- Capacité à encadrer, fédérer et travailler en équipe
- Rigueur, exigence et sang\-froid en service
- Créativité et sens du produit
- Bonne communication et esprit d’équipe
- CDI temps plein
- 2 jours de repos consécutifs \+ deux matinées off par semaine
- Horaires en coupure
- Pourboires \+ avantages
- Prise de poste rapide, adaptable selon disponibilité
Merci d’envoyer votre CV par mail uniquement à : circlelyon@gmail.com
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Repas fourni
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