Sous Chef de Cuisine - CDI H/F
Description du poste
Salaire: 3080 brut
Contexte du recrutement
Poste non existant actuellement – Chef junior arrivé en tant que Commis de cuisine dans le
groupe. Présence d’une sous\-chef junior. Équipe diversité \+\+\+
Pourquoi le pote est\-il vacant ? /
Depuis combien de temps ? 1 mois
Taille équipe ? 20 personnes
Nombre places assises : 110
Nombre de couverts / service : 150 en moyenne
Prix moyen ? 31€ TM
Food cost ? 23,5%
Carte déjà actée ? carte élaborée au niveau du groupe
Créativité ? sur plats du jour
Combien de fois / an carte change ? toutes les saisons
Horaires ? Coupures ou continus ? 2 coupures 3 continues, 2 repos entre mardi et vendredi.
Service midi 12:14:30 / 12/16 le we
Service soir 19\-22:30 / 19\-23 le we
Planning équipes ? à voir par la suite avec notre outil skello
Statut cadre ? forfait jour ou heures ? Agent de maîtrise 42h
Rem ? Fixe / variable ? Pourboires ? 3083,33€ brut mensuel \+ 100/150€ pourboires par mois
/12 ou 13 mois ? 12
Avantages ? \-50% sur addition dans les brasseries du groupe ; mutuelle prise en charge 50% ;
transport à 50%
Profil recherché
Jeune, dynamique, qui n'est pas travaillé en gastronomique ou étoilé, profil sous chef junior ok, qui veut évolué, qui sait manager, qui connait les classique de la gastronomie française
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