Serveur / Serveuse de restaurant

L'activité implique la station debout et de permanentes allées et venues entre la salle et les arrières (poste à pizza, cuisine, plonge) avec de multiples manutentions légères. Les horaires sont avec ou sans coupure, le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue (« coup de feu ») et de périodes de moindre activité. L'activité nécessite de respecter des règles d'hygiène. Le port d'une tenue professionnelle est réglementé par l'établissement. MISSION PRINCIPALE : - Sous l'autorité de son responsable direct, le Serveur ou l'Hôtesse de Table est en charge du service client, en termes de : - Ventes, - Accueil - Qualité et conformité du service - Hygiène - Enregistrement des commandes et encaissement. - Il/elle participe à l'accueil du client par sa tenue, son sourire, sa communication. - Il/elle participe à la formation des nouveaux entrants. - Il/elle apporte un soin tout particulier au respect des Engagements Del Arte. CONTENU DE L'ACTIVITE : - Sous l'autorité de son responsable direct, il/elle fait et vérifie la mise en place de la salle et du nettoyage. - De l'entrée à la sortie du client, il/elle accueille, sert, et vend avec courtoisie. - Il/elle enregistre les commandes, avec une bonne organisation des tables, adaptée à son rang. - Il/elle effectue les encaissements et décaissements. - Il/elle veille en permanence à la propreté de son rang, et il/elle doit, notamment après le service, le remettre en place pour assurer le service suivant. - Il/elle peut être amené(e) à assurer de la formation dans son domaine de compétence. - Il/elle peut être amené(e) à faire du dépannage à un autre poste de façon temporaire et occasionnelle en fonction des nécessités du service, et après formation le cas échéant. - A chaque opération se rajoute le respect de l'hygiène, de la sécurité et du nettoyage, ainsi que des procédures HACCP. AUTONOMIE : - Il/elle rapporte à son responsable direct présent sur l'établissement (encadrement) et l'informe. - Il/elle bénéficie d'une large autonomie dans l'exécution de son travail. - Il/elle respecte strictement les modes opératoires et les quantités à mettre en place. - Il/elle assure son service à la demande du client RESPONSABILITE : - Il/elle veille à ce que le client soit servi dans les meilleures conditions, en respectant ses souhaits, tout en augmentant les ventes. - Il/elle a le devoir de signaler toute anomalie de qualité de produits ou de services. - afin d'assurer le meilleur service au niveau de l'établissement, il/elle aide ses collègues dans la mesure de ses disponibilités. - Par son contact direct avec la clientèle, il/elle est responsable de l'image de l'entreprise.

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