Second / Seconde de cuisine
Dans le cadre de l'ouverture du restaurant Le Billot de Fernand à Grenade, nous recherchons un/e second de cuisine. Missions principales : -Confectionner des plats. -Encadrer et diriger une équipe en collaboration avec le chef, repartir les tâches à effectuer. -Respecter et appliquer les techniques de fabrication, de remise en température, de cuisson -Veiller à la maitrise des couts d'énergie et signaler toute anomalie de dysfonctionnement des matériels. -Connaitre, appliquer et faire appliquer les contrôles, les procédures et les méthodes HACCP. -Respecter les consignes et les procédures. -Gérer les denrées alimentaires quotidiennement (commandes, stocks, conservation, livraison...) Profil recherché : Sens des responsabilités, autonome. Esprit d'équipe (salle/cuisine) Animateur/Féderateur/trice d'équipe. Savoir anticiper les litiges et les gérer. Être polyvalent/e Sens de l'organisation. Être dynamique. Être force de proposition. 2 jours de repos consécutifs à définir. Primes diverses (Heures supplémentaires majorées Prime annuelle et trimestrielle, intéressement et participation).
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