Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste

Votre rôle : cuisiner, organiser et fédérer En véritable numéro 2 de la cuisine, vous travaillerez aux côtés du Chef et assurerez son relais pendant ses absences. Vos principales missions seront de participer activement à la production et aux services organiser le travail et répartir les missions au sein de la brigade encadrer, accompagner et faire progresser les collaborateurs participer à la création des cartes, menus, suggestions et événements garantir la qualité et la régularité des prestations coordonner les différentes activités : restaurant, bar, room service, séminaires et banquets superviser les commandes, les stocks et les inventaires suivre les fiches techniques, les grammages, les rendements et le food cost veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts. Ce poste est avant tout opérationnel : vous serez présent(e) en cuisine, au contact des produits et de votre équipe. Description du profil : Le profil qui fera la différence Vous êtes titulaire, au minimum, d'un CAP Cuisine et justifiez d'une expérience réussie comme Second de cuisine ou comme Chef dans un établissement de plus petite capacité. Vous savez encadrer et fédérer une brigade organiser des services avec des volumes importants garder votre calme pendant les périodes de forte activité gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les ratios travailler avec rigueur tout en conservant votre créativité faire appliquer les normes d'hygiène avec exigence. Nous recherchons surtout une personne fiable, autonome et fédératrice , capable de prendre des décisions tout en respectant l'équilibre de l'équipe en place. Vous aimez transmettre, proposer de nouvelles idées et travailler des produits frais et de saison ? Votre profil nous intéresse. Pourquoi rejoindre cette brigade Un CDI à temps plein de 39 heures

• Une rémunération attractive selon votre expérience

• Une organisation privilégiée en 4 jours travaillés et 3 jours de repos lorsque le Chef est présent

• Des heures réellement comptabilisées grâce au badgeage

• Une véritable participation à la création des cartes

• Une brigade complète et structurée

• Un management humain et à l'écoute

• Des avantages salariés

• De réelles perspectives d'évolution et de mobilité au sein d'un groupe hôtelier Le poste comprend des services du midi et du soir ainsi que des horaires en coupure. Une solution de mobilité adaptée aux horaires de la restauration est nécessaire.

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