Second / Seconde de cuisine (H/F)
Second / seconde de cuisine - Castres Production culinaire Participer à la préparation et à l'envoi des plats. Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations. Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages. Remplacer le chef de cuisine en son absence. Organisation de la cuisine Répartir les tâches entre les membres de l'équipe. Superviser le bon déroulement des services. Assurer la mise en place avant chaque service. Veiller au respect des fiches techniques et des procédures internes. Hygiène et sécurité Garantir le respect des normes HACCP. Contrôler la propreté des locaux et du matériel. Veiller au respect des règles de sécurité au travail. Gestion des stocks Participer aux commandes et à la réception des marchandises. Contrôler les stocks et les dates de conservation. Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire. Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Expérience confirmée en cuisine. Maîtrise des techniques culinaires. Bonne organisation et gestion du stress. Capacité à encadrer une équipe. Sens de la rigueur et de la qualité. Connaissance des normes d'hygiène alimentaire. Réactivité et autonomie.
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