Second/Seconde de cuisine - CDI - EAUBONNE - 95 (F/H)
L'Origine – La Boîte à Encas Labo IDF est une entité qui œuvre au quotidien pour Foodles, la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Ensemble, on réenchante la vie au bureau en livrant chaque jour des repas frais, faits maison, accessibles à tous les collaborateurs. Derrière chaque comptoir, il y a une équipe de cuisine passionnée et c'est là que tu entres en jeu.
Informations pratiques :
Contrat : CDI 35H
Lieu de travail : EAUBONNE 95
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Horaires : 5h30/13h00
Ton rôle :
Au cœur du labo, tu es le bras droit du Chef de cuisine. Tu organises, supervises et participes à la production culinaire avec une équipe engagée. C'est toi qui garantis la qualité de ce qui sort de nos cuisines dans le respect des normes, des recettes et des délais. Un poste qui allie technique, terrain et management : exactement ce qu'on aime.
Tes missions :
Management \& animation d'équipe
- Encadrer et animer les équipes de production au quotidien, en lien avec tes responsables.
- Veiller au respect des consignes, du timing et à la cohésion d'équipe
- Être à l'écoute, gérer les imprévus avec calme et leadership
- Participer activement à la production (chaud et froid)
- Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les DLC et assurer la traçabilité via Octopus HACCP
- Superviser la bonne utilisation des équipements et le respect des flux (matières premières, matériel, personnel)
- Structurer les postes de travail et gérer les plannings de production
- Communiquer avec le Chef de cuisine pour garantir la cohérence et l'homogénéité de la production
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives
Tu intègres le laboratoire de production d'Eaubonne, une équipe complète et soudée qui tourne ensemble au quotidien. Tu y retrouveras des chef·fes de partie, des commis·es de cuisine, des légumier·ères, des plongeur·ses, mais aussi une responsable qualité et un acheteur autant de profils complémentaires qui font tourner la machine avec bonne humeur et exigence.
Tu travailleras sous la responsabilité de Luis Rayer, Responsable de production, et de Mathieu, Directeur du laboratoire deux managers de terrain, proches de leurs équipes, qui t'accompagneront dans ta prise de post
Tu te reconnais ? :
- Tu as au moins 3 ans d'expérience en restauration, idéalement en cuisine centrale ou labo de production
- Tu as encadré des équipes et tu sais fédérer autour d'un objectif commun
- Tu maîtrises les techniques culinaires et les normes HACCP
- Tu es rigoureux·se, organisé·e, et tu gardes la tête froide même en plein rush
- Tu communiques avec clarté et bienveillance avec ton équipe comme avec ta hiérarchie
1\. Un échange avec Fanny de notre équipe Talent Acquisition pour faire connaissance et te présenter le poste
2\. Une rencontre sur site avec Luis Rayer, Responsable de production du laboratoire, et Mathieu, Directeur du laboratoire
3\. Un retour rapide \- on ne te laisse pas dans le flou longtemps
Pourquoi rejoindre notre aventure ?
- Une équipe dynamique et sur\-motivée au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilités
- Des repas à prix très mini (vraiment… mini), tous les midis
- Et bien d'autres avantages ;)
Dans le cadre de nos engagements, nous ne demandons pas aux candidat·e·s d'informations relatives à leurs antécédents salariaux, ni de documents liés à leur solvabilité.
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