Second-e de cuisine ou Chef-fe exécutif-ve adjoint-e (H/F)
L'Odas, restaurant étoilé Michelin situé au pied de la cathédrale de Rouen, recrute deux professionnel-les expérimenté-es. Second-e de cuisine Véritable bras droit de Suzanne, cheffe de cuisine, vous participez pleinement aux mises en place, aux services et à l'encadrement de la brigade de L'Odas.
• Organiser la brigade et coordonner les services avec la cheffe
• Garantir la qualité, la précision et la régularité des assiettes
• Superviser les mises en place
• Accompagner et faire progresser l'équipe
• Participer à la création des cartes
• Assurer le relais de la cheffe en son absence Profil recherché : Second-e, Sous-Chef-fe ou Chef-fe de partie très confirmé-e, avec une expérience significative en gastronomie et impérativement au sein d'un restaurant étoilé Michelin. Chef-fe exécutif-ve adjoint-e - Production multi-établissements Vous pilotez avec autonomie la production en journée pour L'Odas et les bistrots du groupe. Vous êtes un véritable appui pour la cheffe dans l'organisation, la gestion et l'anticipation des besoins.
• Organiser et superviser la production des différents établissements
• Planifier les volumes et coordonner les mises en place
• Garantir la qualité et la constance des préparations
• Gérer les commandes, les fournisseurs et les approvisionnements
• Suivre les stocks, les coûts, les fiches techniques et les DLC
• Encadrer et organiser l'équipe de production
• Participer aux mises en place et aux services de L'Odas Profil recherché : Chef-fe de production, Chef-fe de cuisine ou Sous-Chef-fe expérimenté-e, vous associez autonomie, rigueur et solides compétences en gestion. Votre sensibilité au produit, au goût et à la finesse d'une cuisine gastronomique est essentielle. Conditions & avantages
• CDI 42 h selon le poste et le profil
• Journées continues et coupures selon profil * 2,5 jours de repos par semaine
• Fermeture deux semaines l'été et une semaine l'hiver
• Rémunération attractive et évolutive selon l'expérience et les responsabilités
• Pourboires par carte bancaire
• Brigade complète et équipements performants Nous recherchons deux personnes expérimentées, engagées et ambitieuses, souhaitant prendre une place importante dans l'organisation et l'évolution de nos cuisines. Merci d'indiquer dans votre candidature le poste souhaité : Second-e de cuisine ou Chef-fe exécutif-ve adjoint-e. Rémunération : 2 500,00€ à 3 800,00€ par mois Avantages :
• Repas fourni Lieu du poste : En présentiel
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