Second(e) de cuisine H/F - La Lorraine

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde... L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jourDescriptif du poste :

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef


• Remplacer le chef en son absence


• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires


• Contrôler l’application des normes HACCP


• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade


• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité


• Bon gestionnaire


• Maîtrise des normes HACCP


• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

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