Second de Cuisine (H/F)
La société WIZBII recherche pour LES TAVERNES / ASMB RESTAURATION un Second de Cuisine H/F en CDI à temps plein (39h/semaine). Vos missions : Création et Identité Culinaire -Organiser la production en fonction de l'activité (réservations, groupes, séminaires, etc) -Lancer le service en participant aux briefings de la brigade -Participer activement à l'élaboration des plats, de la mise en place jusqu'à l'envoi -Veiller à la parfaite exécution des recettes définies avec le Chef (assaisonnements, cuissons, dressages) -Apporter votre regard moderne pour sublimer les produits locaux et frais -Suppléer le Chef en son absence pour garantir la continuité de la qualité Management et Esprit d'Équipe -Organiser et superviser le travail de la brigade (commis, apprentis, plongeurs...) -Former les équipes aux techniques de découpe, de cuisson... -Maintenir une ambiance de travail sereine et professionnelle Gestion et Hygiène -Contrôler la réception des marchandises et la qualité des produits frais livrés par les fournisseurs -Gérer l'état des stocks et anticiper les besoins (éviter le gaspillage) -Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Amiens le Mercredi 17 juin de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.
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