second de cuisine H/F
Mission
Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) à temps plein .
Dans ce cadre, le Second de cuisine doit :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :
*\- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine*
*\- Vérifier la qualité des denrées fournies*
*\- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations*
*\- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine*
*\- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles*
*\- Repérer et signaler les dysfonctionnements*
*\- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire*
*\- Possibiliter de passer des commandes*
\- *Participer à la mise en place et à la distribution des plats*
- *Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels :*
*\- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection*
*\- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements*
*\- S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production*
*\- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine*
*\- Trier et évacuer les déchets courants*
Profil
De formation CAP ou BEP Cuisine, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine traditionnelle ou collective.
Vous disposez de solides compétences culinaires mais également de qualités humaines pour encadrer occasionnellement une équipe.
Salaire fixe sur 13 mois.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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