Second de cuisine (H/F)
Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe **** son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le pilotage de ses points de vente Food & Beverage, dont l'emblématique Brasserie Léopold. Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien. Vos missions : -Assister le Chef dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement. -Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes. -Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement. -Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements. -Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services. -Assurer le remplacement du Chef en son absence et garantir la continuité et la qualité du service. Le profil recherché -Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise. -Expérience réussie en tant que Second de cuisine dans un établissement similaire sur plusieurs points de vente. -Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi. -Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine. -Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie. -Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités. -Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant. -Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards. Infos complémentaires : -Contrat en CDI, 39 heures par semaine. -Poste à pourvoir au mois de Juin. -2 jours de repos consécutifs. -Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. -Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. -Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. -Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
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