second de cuisine H/F
À propos du poste
Nous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour assurer la gestion quotidienne de la brigade, la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous participerez activement à la mise en place des menus, à la supervision du personnel et au maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste offre une opportunité d’évoluer dans un environnement dynamique où votre leadership et votre expertise seront valorisés.
Responsabilités
- Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade culinaire
- Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis
- Superviser et coordonner le travail des commis et autres membres de l’équipe en l’absence du chef
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de food safety
- Gérer l’approvisionnement, le stockage et la rotation des produits alimentaires (food handling)
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer la formation et l’encadrement des équipes en matière de food preparation, food service management et kitchen management
- Maintenir un environnement propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène en vigueur
- Participer activement au service en salle si nécessaire (serving)
Vous êtes doté(e) d’une solide expérience en restauration, notamment dans un contexte similaire (\<LOCATION\> experience), avec une connaissance approfondie du food service et du food handling. Vous possédez une expérience significative en supervising and team management, ainsi qu’en kitchen management. Votre leadership naturel vous permet d’encadrer efficacement une équipe tout en maintenant une ambiance de travail positive. Vous maîtrisez les techniques de cooking, food safety, ainsi que les normes d’hygiène en vigueur. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens du service, vous souhaitez contribuer activement à la réussite de notre établissement. La maîtrise du \<LOCATION\> est un plus pour votre candidature.
Rémunération : 1 752,92€ à 3 207,92€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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