Second de cuisine H/F

Description

Dans le cadre du renforcement de sa brigade en cuisine, notre client recherche un(e) Second de Cuisine pour son hôtel\-restaurant situé à Saint\-Dié\-des\-Vosges (88\).

Établissement reconnu, proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et locaux, il offre un environnement de travail exigeant et qualitatif.

En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine


• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus)


• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement


• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef


• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements


• Former et accompagner les commis et apprentis


• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions

• Contrat : CDI


• Temps de travail : Temps plein


• Rémunération : Selon profil et expérience


• Horaires : Travail en coupure


• Jours de repos : 2 jours de congés consécutifs


• Prise de poste : À définir

• Hébergement possible pendant la période d’essai


• Prime

Profil recherché

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)


• Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Second de Cuisine


• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail


• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel


• Organisation, rigueur et réactivité


• Sens du service et exigence qualité


• Créativité et passion pour la cuisine

prudence@pb\-recrutement.com

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