second de cuisine H/F

pas sérieux, s'abstenir

Clamart 92140 \- situé au centre ville de Clamart.

Petit restaurant\- cuisine française , type bistronomie\- 40 couverts, ouvert depuis 2 ans recherche son cuisinier H/F

Le Restaurant propose une carte simple.

4 entrées/ 4 plats / 4 desserts/

1 menu enfants,

1 menu végétarien,

1 formule midi : 26 euros

Fraîcheur absolue, origine locale privilégiée, avec des viandes, poisson du marché et des légumes de saison.

Vos principales responsabilités seront :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures


• Maîtrise des techniques de base : Connaissance des techniques de préparation, de cuisson, de présentation et d'assemblage des plats


• Dresser et envoyer les plats en conformité et précisions


• Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client


• Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés

Profil recherché

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie\-restauration / BTS Hôtellerie\-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine


• Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références


• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité


• Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine


• Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression


• Restauration: 4 ans (obligatoires)


• Formation obligatoire


• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie\-restauration / BTS Hôtellerie\-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine


• Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références


• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité


• Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine


• Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression


• Restauration: 4 ans (obligatoires)


• Formation obligatoire

Avantages 

• Horaires flexibles


• Prise en charge du transport quotidien


• Restaurant d'entreprise

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