second de cuisine H/F
À propos du poste
Nous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade, veillerez à la qualité des préparations culinaires et participerez activement à la bonne organisation du service..
Responsabilités
- Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
- Superviser et coordonner les activités de la brigade en veillant au respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire.
- Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les techniques culinaires établies.
- Assurer la gestion des stocks, la rotation des produits et le respect des règles d’hygiène.
- Former et encadrer les membres de l’équipe en matière de techniques culinaires et sécurité alimentaire.
- Veiller à la propreté, à l’organisation et à l’entretien du matériel et des espaces de travail.
- Collaborer avec le responsable ou la responsable pour assurer un service fluide lors des périodes d’affluence.
- Participer à l’élaboration des menus en apportant votre expertise culinaire.
Vous avez plusieurs années d'expérience en cuisine et vous savez tenir un poste avec rigueur et bonne humeur. Vous êtes à l'aise pour seconder un chef, organiser la mise en place et encadrer une petite équipe quand il le faut.
Vous connaissez les bases : respect de la chaîne du froid, normes HACCP, gestion des stocks, tout ça fait partie de votre quotidien sans que ça vous pèse.
Ce qui nous importe surtout, c'est que vous soyez quelqu'un de fiable, impliqué, et que la cuisine alsacienne traditionnelle vous parle. On travaille des produits frais, des recettes du terroir, dans un restaurant reconnue au cœur de Strasbourg.
Rémunération : à partir de 1 900,00€ par mois
Expérience:
- cuisine : 2 ans (Requis)
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