Second de cuisine (H/F)
L'Univers M. CHAPOUTIER s'est développé autour de ses domaines viticoles bio et biodynamiques tout en diversifiant ses activités dans un esprit de partage : œnotourisme, caveaux de vente, hôtellerie/restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac & Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second de cuisine bistronomique F/H pour rejoindre notre équipe et nous accompagner dans le développement d'une cuisine locale, fraîche et raffinée. Vous aurez pour missions : - Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef, - Assurer la préparation et la mise en place des mets, - Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois, - Coordonner le travail de l'équipe en cuisine (4 personnes) et assurer le relais du Chef en son absence, - Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, - Contribuer à une carte maison valorisant les produits régionaux et la richesse de notre cave. Profil recherché : - Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin, - Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités, - Envie d'évoluer au sein d'une maison exigeante mais bienveillante, - Attachement au travail du produit, de saison et fait maison, - Esprit d'équipe indispensable. Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine ou 3 jours de repos par semaine Avantages : repas sur place, possibilité de logement
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