second de cuisine H/F

L’EHPAD Les Landiers, établissement privé à but non lucratif situé à Bron et accueillant 120 résidents, recherche un(e) Second de cuisine pour renforcer son équipe de cuisine.

Vous souhaitez travailler dans un environnement où la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire sont essentielles ? Rejoignez notre équipe de cuisine et participez à la préparation et à la réalisation des repas destinés à nos résidents.

Vos missions

Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous participez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront :

• Participer à la préparation des repas et aux différentes étapes de production en cuisine ;


• Réaliser les préparations culinaires simples selon les consignes du chef de cuisine ;


• Participer à la préparation des textures et régimes adaptés aux besoins des résidents ;


• Assurer la mise en place et le conditionnement des préparations ;


• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;


• Respecter les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires ;


• Effectuer les relevés de températures et les différentes opérations de traçabilité nécessaires ;


• Assurer la traçabilité des produits et des préparations : températures, refroidissement, remise en température, conservation des plats témoins, nettoyage et désinfection, etc. ;


• Appliquer rigoureusement les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les principes de la méthode HACCP ;


• Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine ;


• Effectuer la plonge et assurer le rangement du matériel ;


• Veiller au respect permanent des règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques ;


• Signaler toute anomalie ou tout dysfonctionnement constaté ;


• Travailler en équipe afin d’assurer la continuité et la qualité du service de restauration.

Profil recherché

Nous recherchons une personne sérieuse, rigoureuse et organisée, ayant idéalement une expérience en cuisine ou en restauration collective, avec une expérience en EHPAD fortement appréciée.

Vous êtes à l’aise avec :

• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;


• La méthode HACCP ;


• Les procédures de traçabilité en restauration collective ;


• Le respect des températures et des règles de conservation ;


• Le nettoyage et la désinfection des équipements et locaux ;


• Le travail en équipe et le respect des consignes.

Une expérience en cuisine d’EHPAD ou de restauration collective est particulièrement appréciée, notamment la connaissance des contraintes liées aux différents régimes alimentaires et textures des personnes âgées.

Nous recherchons une personne ponctuelle, dynamique, autonome et attentive au respect des procédures, qui comprend l’importance de la qualité des repas dans l’accompagnement et le bien\-être des résidents.

Expérience en EHPAD ou en restauration collective souhaitée.

La rémunération sera définie selon le profil et les dispositions conventionnelles applicables.

Pourquoi rejoindre Les Landiers ?

Rejoindre l’EHPAD Les Landiers, c’est intégrer une équipe à taille humaine et contribuer, au quotidien, à la qualité de vie des 120 résidents.

Au sein de la cuisine, votre travail participe directement au bien\-être des résidents et au respect de leurs besoins alimentaires.

Rémunération : 1 850,55€ à 2 300,55€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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