Second de Cuisine (h/f)

Adecco recrute pour un EHPAD un-e Second de Cuisine (H/F) en intérim à temps plein à LA BASTIDE CLAIRENCE (64240), à partir du 1er juin 2026. Vous rejoignez une structure de restauration collective en santé, centrée sur la qualité nutritionnelle, la sécurité alimentaire et le respect des régimes. En binôme avec le-la chef, vous assurez une production régulière et adaptée aux résident-e-s. Vos missions : préparer, cuire et dresser entrées, plats et desserts selon les menus et fiches techniques ; veiller à la présentation, aux textures et aux régimes ; appliquer strictement les normes HACCP (traçabilité, contrôles, enregistrements, nettoyage) ; gérer les stocks (réception, contrôle, rangement, suivi DLC, remontée des besoins) ; organiser la production en fonction des services et du nombre de convives. En relais du chef, vous pouvez encadrer une partie de l'équipe et répartir les tâches. Organisation : 1re semaine en journée (8h-16h) en binôme pour formation, puis roulement 3 jours / 4 jours avec 1 week-end sur 2 travaillé. À terme, vous êtes autonome les week-ends, seul-e en cuisine, responsable de l'ensemble du service (entrées, plats, desserts). Mission initiale , temps plein, horaires de journée, renouvelable selon activité et satisfaction du client. Rémunération selon grille et expérience, avec indemnités légales de l'intérim. Rejoignez une équipe investie et mettez vos compétences culinaires au service des résident-e-s dans un poste responsabilisant et pérenne. Ce poste s'adresse à une personne souhaitant s'investir en restauration en milieu médico-social, avec sens du service aux résident-e-s et volonté de gagner rapidement en autonomie, notamment le week-end. Expérience confirmée en environnement similaire appréciée, même sans diplôme niveau bac. Compétences comportementales : bonne gestion du stress lors des pics d'activité et des week-ends en autonomie ; leadership naturel pour relayer le chef, coordonner l'équipe et donner des consignes claires ; communication efficace avec la cuisine et les équipes soignantes (régimes, textures, contraintes horaires) ; rigueur organisationnelle et gestion des priorités ; sens du détail, capacité à travailler sous pression et à s'adapter aux imprévus (menus modifiés, demandes de dernière minute). Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires de base et de la production en volume ; application quotidienne des normes HACCP (températures, traçabilité, chaîne du froid, nettoyage) ; gestion de la production et ajustement des quantités selon les convives ; gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, DLC) ; capacité à organiser et, si besoin, manager une petite brigade ; maîtrise du dressage, participation à la planification des menus avec le-la chef ; utilisation des équipements professionnels en respectant les consignes de sécurité. Vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez un poste responsabilisant ? Postulez sans attendre comme Second de Cuisine (H/F). Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

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