Second de Cuisine (h/f)
Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Second de Cuisine (H/F) en intérim, au plus tôt jusqu'au 31/08, à Saint-Arnoult (14800), au sein d'un EHPAD. Vous intégrez une structure attachée à la qualité de vie des résident-es, où la restauration est essentielle. En lien avec le ou la chef-fe, vous participez à la production des repas : préparation, cuisson, dressage, adaptation aux régimes spécifiques et respect des besoins nutritionnels des personnes âgées. Vous intervenez sur l'organisation de la production, l'application des fiches techniques, le contrôle qualité des plats, la gestion des stocks et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, à la planification de la production selon le nombre de résident-es, et à l'encadrement opérationnel de l'équipe en relais du ou de la chef-fe. Vous veillez à la propreté du poste de travail et au respect des consignes de sécurité. Mission à temps plein, en horaires de journée : 07h30-10h, 10h20-14h20, 16h00-19h30. Une première expérience en tant que second-e de cuisine ou cuisinier-e confirmé-e, idéalement en restauration collective ou milieu médico-social, est souhaitée. Compétences comportementales - Gestion du stress, esprit d'équipe, communication claire. - Organisation, gestion des priorités, leadership opérationnel. - Réactivité face aux imprévus, sens du service et de la satisfaction des résident-es. Compétences techniques - Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. - Gestion des stocks et planification de la production. - Encadrement de brigade, utilisation des fiches techniques. - Contrôle qualité des plats et utilisation du matériel professionnel. Poste destiné à un-e professionnel-le de cuisine souhaitant intervenir auprès de personnes âgées dans un cadre structuré et exigeant sur la qualité et l'hygiène. Une expérience confirmée en restauration collective ou en établissement de santé est appréciée pour être rapidement opérationnel-le sur cette mission courte. Vous êtes fiable, ponctuel-le, impliqué-e, attaché-e au travail bien fait et au respect des procédures. Vous appréciez les organisations avec horaires définis (07h30-10h, 10h20-14h20, 16h00-19h30) et la coordination d'équipe. Votre capacité d'adaptation à une nouvelle brigade et un nouvel environnement est un atout. Un niveau de formation inférieur au baccalauréat est accepté si vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène, les fiches techniques, la gestion de petites équipes et des stocks courants. Disponible aux dates indiquées et motivé-e pour mettre votre savoir-faire au service d'un établissement médico-social ? Postulez sans attendre. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances. Les candidatures sont traitées en toute confidentialité.
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