second de cuisine H/F

À propos du poste

A Cantina Comptoir Corse vous apporte un morceau de la Corse directement dans votre assiette dans le centre de Bordeaux. Un restaurant qui allie le charme du lieu, authentique et bien décoré, aux saveurs du soleil. MADE IN CORSICA \- Des produits pur jus et un savoir\-faire directement venu de l'île de Beauté, la carte déroule une palette gourmande et goûteuse d'une cuisine corse pleine de surprises...CONCEPT \- Le restaurant à l'étage, le bar à tapas au rez\-de\-chaussée et les produits proposés à l'épicerie. Le concept A Cantina se décline pour tous les goûts.

Nous recherchons un chef de cuisine ou une cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de la cuisine, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, cette opportunité est faite pour vous.

Activités principales :

➢ Direction, management, et animation d’équipe

➢ Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade (du commis au second),

➢ Etablissement et gestion des plannings de la cuisine

➢ Superviser la cadence et la qualité de travail ➢ Production culinaire

➢ Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité

➢ Formation des apprentis et stagiaires, fluidité de la production

➢ Travail en cohésion avec la salle

➢ Application des règles d’hygiène dans la cuisine

➢ Garantir la cohésion des équipes et le port des tenues réglementaires

➢ Organiser et effectuer l’entretien et le nettoyage des postes de travail, des ustensiles,

des équipements et/ou de la cuisine,

➢ Gestion des budgets et des stocks ➢ Dialogue direct avec les fournisseurs, surveillance et négociation des mercuriales ➢ Supervision du contrôle et de la vérification des approvisionnements journaliers

➢ Supervision des inventaires mensuels

Compétences principales

➢ Animer les équipes et maintenir la motivation

➢ Transmettre des informations et en obtenir

➢ Ajuster la planification des activités en fonction des aléas

➢ Décliner une organisation générale en organisation par poste

➢ Gourmet. Il aime cuisiner et régaler ses clients de saveurs tantôt classiques, tantôt audacieuses, mais toujours renouvelées.

➢ Vif de corps et d’esprit. Dans le feu des fourneaux et de l’action, il sait garder la tête froide pour encadrer la brigade.

➢ Disponible. Dû à la diversité des tâches qui lui incombent, il sait se recentrer pour être à 100%.

➢ Humain doit savoir resserrer les liens des équipiers, gérer les conflits et maintenir une ambiance de travail au beau fixe.

Nous vous offrons l’opportunité d’évoluer au sein d’une équipe engagée, où votre savoir\-faire sera valorisé. Si vous souhaitez mettre votre talent au service d’une cuisine créative et exigeante, n’hésitez pas à postuler.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 273,88€ à 2 526,53€ par mois

Avantages 

• Horaires flexibles


• Intéressement


• Prise en charge du transport quotidien


• Repas fourni


• RTT

• CAP / BEP (Requis)

• Cuisine française: 5 ans (Requis)


• second de cuisine : 1 an (Optionnel)

• Français (Requis)

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