Second de cuisine F/H

Etablissement hôtelier 4 étoiles, proposant des services d'hébergement, de restauration et d'accueil de clientèle professionnelle.Vos missions : En collaboration avec le Chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la réalisation des plats proposés par l'établissement, dans le respect des recettes et des standards de qualité. Vos principales missions seront : - Préparer et réaliser les plats de la carte et des menus ; - Participer à la mise en place avant les services ; - Assurer la préparation des différents ingrédients et produits nécessaires à la réalisation des plats ; - Veiller à la bonne cuisson et au dressage des préparations ; - Participer au bon déroulement des services, en lien avec le Chef de cuisine et l'équipe en place ; - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés ; - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Participer au rangement et au nettoyage du matériel et de la cuisine ; - Assurer le remplacement du Chef de cuisine en son absence, lorsque cela est nécessaire ; - Contribuer au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine. Nous recherchons une personne : - Ayant une expérience en cuisine ; - Maîtrisant les bases de la cuisine traditionnelle ; - Sérieuse, dynamique et impliquée ; - Organisée, rigoureuse et capable de travailler efficacement pendant les services ; - Disposant d'un bon savoir-être et appréciant le travail en équipe ; - Autonome dans son travail tout en sachant travailler sous la responsabilité du Chef de cuisine.

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