Responsable salle et bar (H/F) – Paloma, Place Rihour, Lille

Situé place Rihour, en plein cœur de Lille, Paloma fait partie du groupe Welcome Republic (Coucou, Café Peacock, Café Society…). Nous recherchons un·e responsable salle \& bar capable de fédérer, cadrer et faire progresser une équipe.

Vos responsabilités

*Leadership et pilotage des équipes*

• Encadrer et driver l'équipe salle et bar au quotidien : fixer le cap, donner les consignes, faire respecter les standards


• Animer les briefings quotidiens et les réunions d'équipe


• Mener des points individuels mensuels et assurer le suivi des performances


• Recruter en lien avec la RH, former les nouveaux collaborateurs et accompagner leur montée en compétences


• Faire respecter les règles et procédures, et agir en cas de manquement

• Garantir un niveau de service et d'accueil irréprochable, à chaque moment de la journée


• Développer la vente additionnelle et le conseil personnalisé au sein de l'équipe


• Prendre en charge les réclamations et incidents clients

• Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement selon les procédures internes


• Superviser mises en place, propreté et organisation de la salle, du bar et de la terrasse


• Garantir la coordination entre salle, bar et cuisine


• Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de service d'alcool

• Contrôler les caisses, les dépôts espèces et la télécollecte, avec une exigence zéro écart


• Contrôler les livraisons, suivre les stocks, participer aux inventaires et maîtriser les pertes


• Suivre et améliorer les indicateurs clés : CA, masse salariale, ticket moyen, ventes additionnelles, satisfaction client

• Co\-construire la programmation événementielle avec la chargée événementiel


• Coordonner les événements sur le terrain et contribuer à la dynamique commerciale du lieu

• Expérience confirmée en management d'équipe en bar ou restauration


• Leadership affirmé : vous savez donner une direction claire, recadrer si nécessaire et tirer l'équipe vers le haut


• Rigueur et fiabilité dans la gestion (caisse, stocks, procédures)


• Culture du résultat et sens des indicateurs


• Autonomie et capacité à prendre des décisions sur le terrain


• Disponibilité en soirée, week\-ends et jours fériés

• CDI, temps plein


• Rémunération selon profil et expérience


• Mutuelle et prévoyance

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗