Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire (H/F)
CDI - Basé région Bordelaise - Déplacements Grand Ouest À propos de Katana Corner Katana Corner est une enseigne spécialisée dans les kiosques sushis et traiteurs asiatiques implantés en grandes surfaces alimentaires. Notre concept repose sur des produits frais, artisanaux et préparés sur place devant les clients, avec une large gamme de recettes asiatiques et une forte exigence qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire afin d'accompagner nos équipes terrain et garantir l'excellence de nos standards qualité sur l'ensemble de notre réseau. Vos missions Rattaché(e) à la direction, vous serez garant(e) du respect des normes qualité, hygiène et sécurité alimentaire au sein de nos kiosques. Qualité & audits - Réalisation d'audits internes réguliers sur nos stands - Préparation et accompagnement des équipes lors des audits magasins et contrôles sanitaires - Suivi des plans d'actions correctifs et mise en œuvre des recommandations - Contrôle de l'application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Formation & accompagnement terrain - Formation des équipes aux bonnes pratiques HACCP - Formation à notre outil de suivi HACCP - Accompagnement opérationnel des équipes sur le terrain - Sensibilisation continue à l'hygiène et à la sécurité alimentaire Suivi réglementaire & administratif - Gestion et suivi des dossiers fournisseurs - Vérification des compositions produits et conformité réglementaire - Suivi des tests de vieillissement et DLC - Contrôle et mise à jour des étiquettes produits selon l'évolution des recettes - Veille réglementaire et veille concurrentielle Développement produits - Participation à l'élaboration et à la validation de nouvelles recettes - Collaboration avec les équipes opérationnelles et achats Profil recherché Formation / expérience - Formation spécialisée en qualité, HACCP ou sécurité alimentaire - Expérience significative dans la restauration, l'agroalimentaire ou la grande distribution alimentaire - Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation alimentaire Compétences attendues - Rigueur et sens de l'organisation - Très bonnes capacités relationnelles et pédagogiques - Autonomie et esprit terrain - Capacité à gérer plusieurs sites et priorités - Bonne maîtrise des outils bureautiques Conditions indispensables - Permis B obligatoire - Déplacements fréquents sur le Grand Ouest (rayon environ 3h autour de Bordeaux)
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