Responsable pâtisserie H/F
Rejoignez une institution lyonnaise emblématique
La Brasserie Georges, véritable institution lyonnaise depuis 1836, recherche son futur Chef Pâtissier (H/F) pour piloter et développer son activité pâtisserie au sein d'un établissement reconnu pour son histoire, son exigence de qualité et son fort volume d'activité.
Vos missions
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de la production pâtissière de l'établissement.
À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :
- Concevoir et réaliser des pâtisseries de qualité alliant tradition, savoir\-faire et exigence.
- Organiser, planifier et superviser la production quotidienne.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des desserts servis.
- Encadrer, former et accompagner l'équipe pâtisserie dans son développement professionnel.
- Manager une équipe de 5 collaborateurs.
- Fédérer les équipes autour d'un projet commun et d'objectifs partagés.
- Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Participer activement à l'amélioration continue de l'organisation et des méthodes de production.
- Être force de proposition dans l'évolution et le renouvellement de l'offre pâtissière de l'établissement.
- Formation en pâtisserie indispensable (CAP, BP, BTM ou équivalent).
- Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Sous\-Chef Pâtissier dans un établissement à fort volume d'activité.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Leadership naturel et solides compétences managériales.
- Capacité à fédérer et à développer les compétences d'une équipe.
- Sens du service et orientation client.
- Exigence, implication et passion du métier.
- Un poste à responsabilités au sein d'une maison de renom.
- Une équipe passionnée et dynamique.
- Un environnement de travail stimulant, structuré et exigeant.
- Une rémunération attractive selon profil et expérience.
- Une mutuelle d'entreprise.
- Des avantages repas.
- Un outil de travail performant et des équipements professionnels de qualité.
- Un Comité Social et Économique (CSE) dynamique.
- Une prime annuelle.
- Un dispositif de participation et d'épargne salariale.
- La prise en charge du blanchissage des tenues professionnelles.
- CDI – Temps plein.
- 169 heures mensuelles.
- Horaires en continu, modulables selon les besoins de l'activité (matin ou soir).
- Poste basé à Lyon 2ᵉ arrondissement (69002\).
- Prise de poste dès que possible.
Vous souhaitez mettre votre expertise et votre passion au service d'une maison emblématique reconnue pour son excellence et son histoire ?
Adressez votre candidature (CV et lettre de motivation) à :
direction@brasseriegeorges.com
Nous serons heureux d'étudier votre profil et d'échanger avec vous sur cette opportunité.
Type d'emploi : CDI
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
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