Responsable de salle (H/F)
PLACE DES OLIVIERS en quelques mots Notre brasserie-bar-pétanque propose à ses clients une cuisine élaborée autour de produits frais et de saisons de type brasserie ainsi que des plats à partager, des cocktails (afterwork, séminaire,...) (150 couverts/service). Etablissement ultra tendance avec l'originalité d'avoir au cœur de son activité des terrains de pétanque à l'intérieur dans un cadre et concept atypique. Un concept original, Place des Oliviers est un concentré de nouveau modèle de société. Laisser le temps à nos clients d'apprécier le moment présent. Votre métier : Vous travaillez main dans la main avec votre manager et êtes garant de la bonne gestion du restaurant et du management de votre équipe de salle au quotidien. Vous exercez vos missions dans le respect du cadre établi par l'équipe de direction. Votre objectif : Fédérer les équipes, gérer l'opérationnel du quotidien, assurer la satisfaction client ! Vos Missions : Être un bon manager à l'écoute, transparent, fédérateur, juste et équitable. Animer, Briefer et superviser l'ensemble des équipes opérationnelles au quotidien. Garant de la satisfaction client ! Vous accordez une vigilance extrême au détail et accompagnez les équipes à suivre cette attitude (gestuelle, langage, posture, etc.) Chaque collaborateur/ trice sera l'ambassadeur de PLACE DES OLIVIERS (il portera fièrement les couleurs et véhiculera les valeurs de la marque) Diriger, coordonner et participer au coup de feu avec vos équipes. Véritable chef d'orchestre opérationnel, vous supervisez les équipes de salle pour garantir le succès du service. Garantir une présentation constante dans les plats et dans le service proposé par les équipes. La carte n'a aucun secret pour vous et vous êtes force de proposition auprès de votre équipe à promouvoir l'offre de chez PDO. Assurer la bonne tenue des encaissements et garantir la bonne gestion des synthèses journalières de caisses (clôture de caisse, livre de caisse, télécollecte, etc.). Développer les talents de votre équipe (Accueil nouveau salarié, parcours d'intégration, de formation et de promotion). Assurer la liaison entre l'opérationnel et son manager régulièrement. Garantir la bonne application des pratiques d'hygiène au quotidien. S'assurer du respect des règles de sécurité au travail du lieu, du port de la tenue PDO, des protocoles d'utilisation et de nettoyage du matériel, etc. Votre profil : - Vous êtes issu(e) d'une formation hôtelière ou commerciale Bac +2/3 avec 5 ans d'expérience minimum et/ou vous justifiez d'une expérience solide en restaurant rapide ou traditionnelle (150 couverts/service) avec au minimum 10 ans d'expérience. - Vous avez un esprit d'entraide, anticipation, professionnalisme et amour du métier. - Être le leader de l'équipe c'est surtout un devoir d'exemplarité face aux autres ! - Vous avez le sourire et la discussion facile au naturel. - Vous aimez servir des produits de qualité, des plats faits maison ! - Vous êtes à l'aise et vous aimez le contact client.
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