Responsable de salle confirmé H/ F
FLEUR DE METS est un jeune traiteur événementiel parisien créé en 2003\. Nous sommes une entreprise à taille humaine qui fonctionne principalement en mode projet au sein de laquelle la proximité est favorisée.
Notre métier consiste à produire, organiser et servir des réceptions à impact positif ! Coté production, la cuisine permet de produire sereinement pour des réceptions jusqu’à 5000 personnes. Engagée depuis plus de 10 ans et motivée par une forte sensibilité sociale et environnementale, elle est certifiée ISO 20121 (Systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle) et a le statut de Société à mission. Elle multiplie les actions concrètes, entre dans une logique de réduction de ses émissions de GES et embarque ses clients dans l’organisation de réceptions durables.
Installé au sein de l’Hippodrome Paris\-Vincennes, notre restaurant bistronomique accueille les spectateurs, partenaires et invités lors des journées de courses et événements organisés sur le site.
Nous proposons une cuisine de qualité dans un cadre unique, alliant convivialité, exigence de service et esprit événementiel. Notre activité est rythmée par le calendrier des courses, avec une forte fréquentation entre novembre et mars et une fermeture annuelle fin juin. Réouverture du restaurant le 14 août.
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Responsable de salle confirmé(e) pour piloter l’exploitation de la salle et accompagner nos équipes au quotidien.
Vos missions:
Rattaché(e) à la direction du restaurant, vous êtes le garant de la qualité du service, de l’organisation des équipes et de la satisfaction des clients.
*Management des équipes*
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle.
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
- Élaborer les plannings en fonction de l’activité.
- Assurer les briefings et la bonne transmission des consignes.
- Superviser la préparation de la salle avant chaque service.
- Garantir le respect des standards de service et de présentation.
- Veiller à la fluidité du service et à la coordination avec la cuisine.
- Anticiper les besoins liés aux périodes de forte activité.
- Assurer un accueil chaleureux et professionnel.
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur expérience.
- Gérer les demandes particulières et les éventuelles réclamations.
- Fidéliser la clientèle grâce à une qualité de service irréprochable.
- Contrôler l’application des procédures internes.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de l’expérience client.
- Expérience significative (minimum 3 ans) en tant que Responsable de salle, Maître d’hôtel ou Assistant manager dans un restaurant à fort volume.
- Expérience du management d’équipe indispensable.
- Excellentes qualités relationnelles et sens du service.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
- Organisation, autonomie et gestion des priorités.
- À l’aise dans les environnements dynamiques et les services soutenus.
- Travail régulier les week\-ends, jours fériés et certains soirs.
Une expérience en restauration bistronomique, événementielle ou dans un environnement accueillant une forte fréquentation constitue un véritable atout.
Chez FLEUR DE METS, nous croyons en la diversité et à l’inclusion. Ce poste est ouvert à toutes et tous et nous encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Si vous avez des besoins spécifiques pour passer nos entretiens, n’hésitez pas à nous en informer.
Rémunération : 38 400,00€ à 48 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
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