Responsable de producción y cocina
RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN Y COCINA
Café moderno \& Obrador · Valencia
En Mikengo buscamos una persona para liderar nuestra cocina y producción. Alguien a quien le guste la buena comida, que disfrute creando platos atractivos y que valore tanto la calidad y la creatividad como la organización, la consistencia y la eficiencia.No somos un restaurante tradicional español y tampoco buscamos un perfil de alta cocina.Somos un café moderno con un obrador propio, donde elaboramos gran parte de nuestros productos: brunch, ensaladas, empanadas, tartas, repostería, zumos y otros productos que servimos diariamente en el café.Buscamos a alguien que disfrute de un entorno dinámico, creativo y muy práctico, donde la comida tiene que estar muy buena, tener una buena presentación y, al mismo tiempo, poder producirse de forma eficiente y consistente.
¿Qué harás?
Organizar y supervisar la producción diaria del obrador y la cocina.
Preparar y supervisar la elaboración de nuestros productos.
Mantener y mejorar la calidad y consistencia de la oferta.
Participar en el desarrollo de nuevos platos y productos.
Organizar las preparaciones y garantizar que todo esté listo para el servicio.
Gestionar correctamente las materias primas, el stock y el desperdicio.
Controlar los costes de alimentación y ayudar a mejorar los márgenes.
Coordinar y formar al equipo de cocina.
Mantener los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Trabajar de forma práctica y cercana al equipo, especialmente durante los momentos de mayor volumen.
Ayudar a mejorar los procesos de producción y organización a medida que el negocio crece.
¿Qué buscamos?
Una persona que:
Tenga experiencia profesional en cocina y producción.
Disfrute de una cocina moderna, fresca y creativa.
Sea organizada y tenga capacidad para planificar la producción.
Sepa trabajar con volumen sin perder calidad.
Mantenga la calma y tome buenas decisiones cuando hay presión.
Sea práctica y resolutiva.
Tenga sensibilidad por la presentación y el producto.
Entienda la importancia del coste, el desperdicio y la rentabilidad.
Sepa trabajar en equipo y tenga capacidad para liderarlo.
Sea una persona responsable, implicada y con ganas de aportar ideas.
No necesite una cocina de alta gama para hacer un trabajo excelente.
Es un puesto práctico y operativo, para una persona que quiera asumir responsabilidad y ayudarnos a llevar nuestra producción al siguiente nivel.
Ofrecemos: jornada de 40 horas semanales, salario competitivo según experiencia, propinas, 30 días de vacaciones.
El horario y los días libres se hablarán en la entrevista.Si tienes la experiencia y la mentalidad profesional que buscamos, nos encantaría conocerte.
Job Type: Full\-time
Pay: 20,000\.00€ \- 22,000\.00€ per month
Work Location: In person
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