Responsable de flux F/H
Cogerest, filiale du Groupe Restalliance, exploite deux cuisines centrales situées à Champlan / Longjumeau (91\) et à Lieusaint (77\).
Dans le cadre du développement de notre activité sur le secteur scolaire, nous recrutons notre futur(e) Responsable de flux H/F.
Vous intégrerez une cuisine centrale entièrement rénovée, dotée d’une capacité de production de 15 000 repas par jour. Cet outil moderne conjugue exigence de qualité, performance opérationnelle et innovation, au service d’une restauration scolaire responsable et exigeante.
Dans cet environnement stimulant, vous serez au cœur du dispositif de production : vous piloterez les équipes et optimiserez les processus afin de garantir une production conforme aux plus hauts standards nutritionnels, sanitaires et environnementaux.
Au quotidien, vos missions sont les suivantes :
Vos missions principales:
- Gestion des flux d’approvisionnement des commandes et optimisation
- Chiffrage de la Matière Première
- Planification des productions
- Pilotage du taux de service
- Gestion du prévisionnel et réajustement effectifs Réajustements à J.
- Mise en place et suivi des indicateurs de performance: prix de revient, taux de service, non conformités, obsolescences.
- Suivi de la satisfaction clients, peut être amener à participer aux commissions restauration
- Encadrement et animation de l’équipe (planification planning, rituels managériaux, maintien du bon climat social)
- Issu(e) d'une formation en restauration ou agro\-alimentaire idéalement
- A l'aise avec l'outil informatique
- En capacité à gérer les situations d'urgences et les imprévus
- En capacité d'être organisé : structure et respect des processus et fiabilisation des données
- Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
- Disposer d'autonomie et de responsabilités
- Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution
- Bénéficier d'une organisation du travail flexible et d'un bon équilibre de vie
Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.
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