Responsable de cuisine H/F

Responsable de cuisine H/F – CDD saisonnier – Guinguette Camping 4\* (1ère saison) \- MARTRES\-TOLOSANE (31220\)

Description du poste

Dans le cadre de l’ouverture d’une guinguette au sein du Camping Le Moulin Sites \& Paysages à Martres\-Tolosane, nous recherchons notre Responsable de cuisine.

Nous proposons une cuisine type tapas inscrite dans une démarche responsable (produits locaux, fait maison..).

Carte fixe et simple \+ suggestions régulières
Mise en place d’un brunch le dimanche

En participant à créer une ambiance de travail conviviale et solidaire, tu veilleras à l’organisation de la cuisine, au respect des normes d’hygiène et au bon déroulement des services.

Tu travailleras dans une organisation déjà structurée sous la direction des responsables de la guinguette : fiches techniques réalisées par notre chef avec formation / passation à ton arrivée. Cependant ta créativité sera très appréciée, en particulier pour nos « suggestions du moment » !

Organisation \& volume d’activité

Ouverte à la clientèle extérieure

Mi\-saison (juin – septembre)

• 20 à 50 couverts par service


• 1 Soirée événementielle : 100 à 120 couverts max


• Travail en équipe de 2 à 3 personnes

Haute saison (juillet – août)

• 20 à 80 couverts par service


• 2 à 3 soirées événementielles par semaine : jusqu’à 140 à 200 couverts max


• Équipe de 2 à 4 personnes

Missions principales

• Production culinaire et envoi des services


• Organisation / mise en place en cuisine


• Gestion des stocks et participation aux commandes en coordination avec la direction


• Application et contrôle des normes HACCP


• Entretien, nettoyage et participation à la plonge

Profil recherché :

• Expérience significative sur poste similaire


• Expérience en street food et/ou événementiel appréciée


• Goût du travail soigné et de la qualité, qui rendent l’expérience client unique


• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation


• Forte capacité d’adaptation aux variations d’activité

Savoir\-être

Tu résonnes avec les valeurs fondamentales au sein de notre structure et équipe : bienveillance, entraide et esprit collectif !

Compétences attendues

• Dresser des préparations froides et chaudes


• Faire face aux imprévus et garder ton sang froid dans les situations d'urgence


• Travailler en cadence lors des temps forts


• Gérer les stocks


• Maîtriser les règles HACCP


• Être force de proposition pour optimiser l'organisation et les process)

Lieu : Martres\-Tolosane (HAUTE GARONNE)
Contrat : CDD saisonnier 4 mois – prise de poste fin mai
Durée : 39h / semaine
Horaires : en coupure – service midi et soir
Rémunération : Entre 2500 et 2800 € brut mensuel (169 h) selon expérience
\+ Heures supplémentaires :
Repos : 2 jours par semaine
Logement : possible
Prolongation : possibilité 1 mois en fonction de l’activité

Expérience:

• responsable de cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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