Responsable de Cuisine de Production et Qualité – Fernand Obb Delicatessen

Rejoignez Fernand Obb Delicatessen, l’artisan de la cuisine populaire belge revisitée !

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie belge, à l’aise avec la gestion d’une production artisanale, et avez un œil aiguisé pour la qualité ? Nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine de Production et Qualité, qui jouera un rôle clé dans la fabrication, le développement culinaire, et le maintien de nos standards d’excellence en boutique.

Qui sommes\-nous ?

Fernand Obb Delicatessen, c’est l’amour des saveurs belges authentiques revisitées avec un savoir\-faire artisanal. Élus deux années consécutives pour nos meilleures croquettes aux crevettes, nous nous efforçons de régaler nos clients avec des produits de qualité supérieure, que ce soit à notre atelier, dans nos points de vente sur évènement ou encore via nos partenaires B2B.

Vos responsabilités :

Production cuisine :

• Superviser la production quotidienne : fabrication de nos croquettes artisanales et autres créations dans le respect de nos standards.


• Gérer l’équipe de cuisine : planification des tâches, encadrement, formation et motivation pour garantir une production fluide et efficace.


• Gérer les stocks et commandes : anticipation des besoins, gestion des matières premières et suivi des fournisseurs.


• Garantir le respect des normes HACCP : hygiène, sécurité alimentaire, et traçabilité des produits.


• Optimiser les processus de production : recherche constante de solutions pour améliorer l’efficacité tout en préservant la qualité.

• Créer et tester de nouvelles recettes inspirées de la cuisine populaire belge, avec une touche d’innovation ou pas ;\-)


• Collaborer avec les équipes pour lancer des produits en phase avec les attentes des clients et les tendances saisonnières.


• Revisiter les classiques belges pour les adapter à la modernité tout en conservant leur authenticité.

• Vérifier la conformité des produits dans nos points de vente : goût, présentation, conditionnement et fraîcheur.


• Former les équipes en boutique pour s’assurer d’un service impeccable et d’une parfaite manipulation des produits.


• Effectuer des contrôles réguliers et apporter des recommandations pour améliorer la qualité.


• Agir comme point de contact entre l’atelier et les boutiques pour garantir une cohérence entre la production et la vente.

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine de production artisanale et dans la gestion d’équipes.


• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie belge et aimez relever des défis culinaires.


• Vous avez un excellent sens de l’organisation, de la rigueur et du suivi.


• Vous connaissez et appliquez parfaitement les normes HACCP.


• Vous avez un œil pour les détails et êtes capable de garantir une qualité irréprochable.


• Vous êtes polyvalent(e), capable de jongler entre production, développement culinaire et suivi en boutique.


• Vous êtes autonome et proactif(ve), avec une capacité à anticiper et résoudre les problèmes.

• Un poste clé au sein d’une entreprise artisanale en pleine croissance.


• La possibilité de développer de nouveaux produits et d’imposer votre signature culinaire.


• Une équipe passionnée, conviviale et dynamique.


• Une rémunération compétitive avec des avantages liés au poste.


• L’occasion de goûter et partager nos créations au quotidien (et oui, il faut bien valider la qualité).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Question(s) de présélection:

• Certification HACCP requise

• Bachelier (Requis)

• Responsable cuisine et/ou production: 3 ans (Requis)

• français (Requis)

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