Responsable de cuisine centrale F/H

RESPONSABILITÉS

🍽️ Rejoignez une collectivité engagée pour une restauration de qualité ! Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et aimez coordonner une équipe autour d'un projet porteur de sens ? Le service intérim recrute un Responsable de la Cuisine Centrale (F/H) pour accompagner une collectivité territoriale dans la gestion et le développement de son service de restauration municipale. 🚀 Vos principales missions 👥 Management et pilotage de l'équipe • Encadrer, animer et accompagner le personnel de la cuisine centrale. • Organiser et planifier l'activité quotidienne. • Assurer la coordination avec les différents services municipaux. 🥕 Gestion des approvisionnements et de la production • Élaborer les menus et les fiches techniques. • Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les approvisionnements. • Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks. 📋 Organisation et qualité • Planifier et organiser la production ainsi que les livraisons des repas. • Mettre en place et suivre les outils techniques nécessaires à l'activité. • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire. 💰 Gestion et développement durable • Participer à la gestion budgétaire du service. • Assurer le suivi du matériel et des équipements. • Accompagner les évolutions réglementaires liées à l'alimentation durable, aux produits bio et aux circuits courts 🌱. • Contribuer à la gestion des déchets et à l'optimisation des ressources. 🎓 Missions complémentaires • Participer à des ateliers pédagogiques auprès des enfants des écoles. • Développer des projets en lien avec le pôle éducation et les services municipaux. PROFIL RECHERCHÉ : • Formation en restauration collective, cuisine ou gestion de production alimentaire. • Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en collectivité ou en restauration collective. • Excellentes capacités d'organisation, d'anticipation et de management. • Bonne maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et de la réglementation en vigueur. Avantages : 🚗 Remboursement des frais de déplacement au-delà de 20 km (domicile – travail) 🦺 Équipements de protection individuelle fournis 💰 Régime indemnitaire

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