Responsable cuisine / chef H/F - Guinguette

Fiche de poste : Cuisinier \- Guinguette (H/F)

Type d’établissement : Bar guinguette (création d’entreprise)
Contrat : CDD saisonnier – début immédiat à fin octobre 2026
Temps de travail : 5 jours / 7 – 2,5 jours de repos consécutifs
Horaires : Horaires à discuter
Lieu : 49370 \- le Louroux\-Béconnais (Val d'Erdre\-Auxence)

Dans le cadre du lancement d’une guinguette à l’ambiance chaleureuse et conviviale, nous recherchons une personne polyvalente et autonome pour participer au développement de notre offre de restauration maison.

La carte

• Planches à partager


• Galettes


• Salades


• Desserts maison


• Préparations boulangères et pâtisserie simple avec pétrissage

• Réaliser les mises en place quotidiennes


• Préparer et dresser les plats dans le respect des fiches techniques


• Assurer la fabrication maison des desserts et préparations de pâte


• Veiller à la qualité, la régularité et la présentation des assiettes


• Participer à la création de nouvelles recettes et suggestions

• Gérer les stocks et les approvisionnements


• Participer aux commandes et au rangement des marchandises


• Limiter les pertes et assurer une bonne rotation des produits


• Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle

• Garantir le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des espaces de travail


• Encadrer et accompagner deux salariés au quotidien


• Organiser le travail de l’équipe cuisine en lien avec le responsable de l’établissement

Profil recherché

• Première expérience en cuisine souhaitée : brasserie, snacking qualitatif, guinguette, traiteur, food truck, restauration traditionnelle, etc.


• Capacité à travailler de manière autonome et organisée


• Sens du rythme, de l’anticipation et du travail en équipe


• Intérêt pour la cuisine maison et les produits simples bien travaillés


• Les profils en reconversion motivés et sérieux sont étudiés avec attention

Conditions

• Salaire selon expérience


• 2\.5 jours consécutifs de repos


• Possibilité d’évolution selon le développement de l’établissement (été et hiver!)


• Participation à une aventure entrepreneuriale dès son lancement

Merci de bien prendre en compte la localisation du bar avant de postuler afin de vérifier sa compatibilité avec votre organisation personnelle.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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