Responsable cuisine

OFFRE D'EMPLOI

Chef de cuisine — Acteur du projet

CDI temps plein Mercredi au dimanche

On ne cherche pas quelqu'un pour « faire la cuisine ». On cherche quelqu'un qui va faire partie du projet — une personne qui prend en main la cuisine comme si c'était la sienne, qui respecte l'ADN de l'établissement tout en y apportant sa propre touche.

L'Estaminet Al Pèle

Au cœur du Fourneau Saint\-Michel, dans la province du Luxembourg, l'Al Pèle est un estaminet ardennais avec une vraie identité : cuisine régionale généreuse servie en poêles en fonte, ambiance rustique et authentique, clientèle familiale et groupes. L'établissement a une histoire, des recettes qui lui appartiennent, et une vision claire de ce qu'il veut être.

Ce qu'on cherche vraiment

Quelqu'un qui voit clair. Qui connaît ses forces et ses faiblesses. Qui n'a pas besoin qu'on lui tienne la main mais qui sait aussi quand demander ou proposer.

• Tu prends la cuisine en main comme si c'était ton établissement — organisation, qualité, propreté, tout


• Tu respectes les recettes maison et l'identité du lieu, et tu y apportes ta propre sensibilité culinaire


• Tu es honnête : avec toi\-même sur tes limites, avec la direction sur les réalités du terrain


• Tu es responsable et bienveillant(e) — avec l'équipe, avec les produits, avec les clients


• Tu es consciencieux(se) : tu n'enverras jamais quelque chose que tu n'aimerais pas recevoir toi\-même en tant que client


• Ton expérience est un vrai atout que tu mets au service du projet, pas juste un CV


• Tu vois des opportunités là où d'autres voient des contraintes

• Gérer la mise en place, le service et l'envoi des plats en totale autonomie


• Assurer la gestion des stocks, des commandes et la réception des marchandises


• Veiller au respect des normes HACCP, d'hygiène et de traçabilité — sans rappel nécessaire


• Entretenir ton espace de travail avec la même exigence que tu aurais chez toi


• Être force de proposition pour la carte et les suggestions saisonnières


• Disposer de ton propre véhicule (indispensable — site non desservi par les transports)

• Un cadre naturel exceptionnel et une vraie identité d'établissement


• Une direction présente, directe et bienveillante — pas de faux\-semblants


• De l'autonomie réelle : on fait confiance aux gens compétents


• Un CDI temps plein, rémunération selon profil et expérience (CP302 Horeca)


• Horaires : mercredi au dimanche (service continu), lundi et mardi libres


• La possibilité de laisser une vraie empreinte sur la cuisine d'un établissement qui grandit

• Tu as besoin d'être encadré(e) au quotidien pour fonctionner


• L'hygiène et le rangement sont des options pour toi


• Tu cherches un job où tu n'as pas à te poser de questions


• Les week\-ends sont quelque chose de négociable dans ta tête


• Tu n'as pas ton propre véhicule

Envoie ton CV et — c'est le plus important — quelques lignes qui nous disent qui tu es vraiment, ce qui t'attire dans ce projet, et ce que tu penses pouvoir y apporter.

Romain Champion

GSM : 0496/153 722

Rémunération : 15,50€ à 17,50€ par heure

Lieu du poste : En présentiel

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