RESPONSABLE BOUCHERIE - CDI (H/F) - H/F
"Être Responsable Boucherie, c'est être le garant d'un patrimoine culinaire. Entre la sélection rigoureuse des bêtes et la précision du geste technique, c'est un métier de passion où l'on transforme une matière brute en une pièce d'exception." Le Responsable Boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et économique du rayon boucherie. Il garantit la qualité des produits, la satisfaction des clients et la rentabilité du rayon tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireEncadrer, animer et organiser le travail de l'équipe boucherietablir les plannings et gérer les absencesFormer et accompagner les collaborateursParticiper au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs. PRODUCTION ET RAYONSuperviser la découpe, la préparation et la transformation des viandesGarantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits, GESTION COMMERCIAL DU RAYONAssurer l'attractivité du rayon (présentation, implantation, merchandisingMettre en place les opérations promotionnelles et commerciales, GESTION DES FINANCES & DE LA MARCHANDISEDévelopper le chiffre d'affaires du rayonGestion économique, négociation avec les fournisseursOptimiser la gestion des stocks et limiter les pertesSuivre les indicateurs économiques du rayon (marge, casse, démarque). HYGIÈNE ET SÉCURITAppliquer et faire respecter les normes HACCPGarantir la traçabilité des produitsVeiller au respect des règles de sécurité et des procédures internesPréparer et suivre les contrôles sanitairestre garant de son service pour les certifications du magasin. "Envie de piloter un rayon qui bouge ? Nous cherchons un Responsable Boucher qui a du tranchant, du flair pour les chiffres et l'envie de faire grandir son équipe au quotidien."
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