RENFORT SECOND DE CUISINE

Renfort Second de cuisine (H/F)

A temps complet – CDD 1 MOIS

Au sein de la Résidence François Rustin à Apt, le second de cuisine sera placé sous la

Responsabilité du chef de cuisine

*Description du poste* :

• \- Remplace le chef de cuisine s’il est absent


• \- Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l’espace de restauration


• \- Met en oeuvre des règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire


• \- Fabrique des repas, met en oeuvres des techniques culinaires


• \- Distribue des repas


• \- Participe à la gestion des stocks, des denrées alimentaires et des produits d'entretien


• \- Finit et présente des préparations culinaires


• \- Nettoie et désinfecte les matériels et locaux


• \- Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs


• Prendre des initiatives et être force de proposition


• Travailler en équipe

• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire


• Cuisiner préparer les plats, proposer de nouvelles recettes


• Evaluer la qualité des produits de base


• Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)


• Réglementation relative à la restauration collective


• Règles de sécurité


• Programme national nutrition santé


• Vérifier le bon fonctionnement du matériel


• Utiliser l’outil informatique

Lieu du poste : En présentiel

Rémunération : à partir de 1 867,02€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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