Remplacement - Chef de cuisine H/F - 6 mois
*Le Manoir de Procé, situé au cœur de Nantes, est un lieu d’exception alliant élégance, caractère et art de vivre. Ouvert du mardi au dimanche, il développe trois activités : restauration, événements et salon de thé, avec une cuisine simple et goûteuse, ouverte aux nouvelles saveurs, mettant à l’honneur des produits frais et locaux.*
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et engagé(e), avec une bonne expérience en cuisine.
Les Missions
- Elaboration des menus du mois en collaboration avec le directeur
- Maîtrise des commandes, des approvisionnements et des stocks
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produits
- Maîtrise du plan d’hygiène
- Manager les équipes de cuisine
- Expérience en cuisine du marché et en restauration de groupe
- Solides compétences techniques
- Capacité à organiser, anticiper et gérer les priorités
- Encadrer une équipe avec pédagogie
- Sensibilité particulière aux produits frais, locaux et de saison
- Qualités humaines recherchées : Curiosité \- Sérénité – Ecologie \- Bienveillance
Contrat : CDD 6 mois
Lieu : manoir de Procé, Nantes (44\)
Rémunération : à partir de 2500€ net
5 jours de travail \- 39h/semaine
Maximum une coupure par mois
Etablissement ouvert du mardi au dimanche
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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