Pâtissier (H/F)

En Franche-Comté, Ensamble, c'est plus qu'une agence d'intérim. C'est une équipe proche de vous, à votre écoute, et engagée à vos côtés. Ensamble est une agence de travail temporaire spécialisée dans le secteur du BTP. Mais nous ne sommes pas une agence comme les autres. Chez Ensamble, nous plaçons l'humain au cœur de notre mission. Nous formons une équipe proche de vous, qui vous connaît, vous écoute et vous accompagne au quotidien. Que vous soyez un intérimaire à la recherche d'un emploi stable et valorisant, ou une entreprise à la recherche de profils qualifiés et fiables, nous mettons tout en œuvre pour répondre à vos besoins avec réactivité, professionnalisme et bienveillance. Notre objectif : créer des liens durables, bâtis sur la confiance, pour construire ensemble l'avenir du BTP. En tant que pâtissier/pâtissière, le poste a pour objectif principal de concevoir, préparer et dresser une gamme variée de produits de pâtisserie, en respectant les standards de qualité, d'hygiène, de coût et de présentation définis par l'établissement. Le rôle contribue directement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle en garantissant la régularité des recettes, la créativité de l'offre sucrée et la ponctualité du service, aussi bien en boutique qu'en restauration. Au quotidien, le poste consiste à réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, sirops), élaborer les entremets, tartes, viennoiseries et desserts à l'assiette, ainsi qu'assurer la cuisson, le montage, le glaçage et la décoration des produits. Le poste implique l'organisation du plan de travail, la gestion des mises en place pour les différents services, le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le maintien de la propreté du laboratoire. Il comprend également la réception, le contrôle et le rangement des matières premières, la gestion des stocks et des dates de péremption, ainsi que la limitation des pertes et du gaspillage. Le rôle nécessite une collaboration étroite avec la cuisine, la boulangerie ou la boutique afin de coordonner la production en fonction des flux de clientèle, des événements et des commandes spéciales (pièces montées, buffets, événements, desserts personnalisés). Le poste contribue à l'amélioration continue de l'offre en participant à la création de nouvelles recettes, à l'adaptation des cartes selon les saisons et aux essais produits. Enfin, il soutient les objectifs globaux de l'établissement en veillant à la régularité de la qualité, au respect des délais, à l'optimisation des coûts de production et, le cas échéant, à la transmission des bonnes pratiques au reste de l'équipe pâtisserie.

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