Ouvrier / Ouvrière d'abattoir (H/F)
Jouy
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Description du poste
Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique , vous aurez les missions suivantes Préparer les carcasses (plumaison, arrachage de peau aux opérations de découpe -Effectuer la pesée, le calibrage des carcasses et les stocker en cellules de refroidissement, chambres froides -Débiter les carcasses en deux, en quartiers, en pièces de viande (jambon, épaule, longe, cuisse Désosser les pièces de viande et effectuer le dégraissage/ parage de la viande -Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Description du profil : Pour réaliser cette mission il faut avoir les compétences suivantes Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP -Normes qualité -Traçabilité des produits -Typologie des pièces de viande -Chaîne du froid -Conditions de stockage de produits alimentaires Contacter Lou de l'agence synergie pour plus d'informations.Cette annonce provient de francetravail. Voir l'annonce originale ↗