Offre d’emploi – Chef Brunch / Chef de Cuisine Brunch
L’Art du Festin – Restaurant, Brunch \& Café à Montmartre
Lieu : Paris 18e – Montmartre
Contrat : CDI ou CDD selon profil
Temps de travail : Temps plein
Début : Dès que possible
Expérience souhaitée : Expérience confirmée en cuisine, brunch, restauration traditionnelle ou cuisine moderne
À propos de nous
L’Art du Festin est un restaurant, brunch et café situé au cœur de Montmartre, à deux pas du Sacré\-Cœur et de la Place du Tertre.
Nous proposons une cuisine traditionnelle et moderne, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, à la fraîcheur, à la présentation des assiettes et à l’expérience client.
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Chef Brunch sérieux(se), créatif(ve) et organisé(e), capable de structurer et développer notre offre brunch.
Description du poste
En tant que Chef Brunch, vous serez responsable de la préparation, de l’organisation et de la qualité de l’offre brunch du restaurant.
Vous devrez assurer une production régulière, soignée et efficace, tout en respectant les standards d’hygiène, de qualité et de rapidité attendus dans un restaurant à forte fréquentation.
Missions principales
- Préparer et envoyer les plats brunch : œufs, pancakes, pain perdu, avocado toast, assiettes composées, salades, accompagnements, etc.
- Garantir la qualité, la régularité et la belle présentation des assiettes.
- Participer à l’amélioration et au développement de la carte brunch.
- Organiser la mise en place avant le service.
- Gérer les cuissons, les préparations et les dressages pendant le service.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant.
- Contrôler la fraîcheur, la qualité et la bonne conservation des produits.
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes.
- Respecter strictement les règles d’hygiène HACCP.
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.
- Encadrer ou accompagner les commis/aides de cuisine si besoin.
- Travailler en coordination avec l’équipe de salle pour assurer un service fluide.
Nous recherchons une personne avec une vraie expérience en cuisine, idéalement dans un concept brunch, café, restaurant moderne ou restauration à forte cadence.
Vous êtes :
- Sérieux(se), ponctuel(le) et fiable.
- Organisé(e) et rapide pendant le service.
- Créatif(ve), avec une bonne sensibilité au dressage.
- Très attentif(ve) à l’hygiène et à la propreté.
- Capable de travailler sous pression.
- Autonome sur la mise en place et l’envoi.
- Force de proposition pour améliorer la carte.
- Sensible à la qualité des produits et à l’expérience client.
- Capable de maintenir une régularité dans les assiettes.
Compétences attendues
- Maîtrise des cuissons d’œufs : pochés, brouillés, au plat, omelettes.
- Préparation de pancakes, pain perdu, assiettes brunch et garnitures.
- Organisation de la mise en place.
- Capacité à gérer un service avec rapidité et régularité.
- Connaissance des normes HACCP.
- Sens du détail dans le dressage.
- Gestion des quantités, pertes et stocks.
- Bonne communication avec l’équipe.
- Un cadre de travail agréable à Montmartre.
- Un restaurant en développement avec une belle visibilité.
- Une cuisine ouverte à la créativité et aux nouvelles idées.
- Une équipe dynamique et familiale.
- La possibilité de participer à l’évolution de la carte.
- Un poste responsabilisant avec de vraies perspectives.
Merci d’envoyer votre CV ou de vous présenter directement au restaurant.
L’Art du Festin
Brunch Restaurant Café
15 rue du Mont\-Cenis – 75018 Paris
À deux pas du Sacré\-Cœur et de la Place du Tertre
Rémunération : à partir de 1 884,48€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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