Manager Restaurant H/F

Nous recherchons un Manager confirmé l (H/F) expérimenté pour rejoindre notre restaurant italien authentique.

En tant que Manager, vous prendrez en charge la gestion quotidienne complète de l’établissement, l’encadrement des équipes et la performance globale du site. Votre mission principale sera de garantir une expérience client d’excellence inspirée de la tradition italienne, tout en optimisant la rentabilité, la qualité du service, la maîtrise des coûts et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Si vous disposez d’une solide expérience en management de restaurants italiens ou de type brasserie haut de gamme et que vous souhaitez relever un nouveau défi dans un établissement dynamique, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations du restaurant en veillant à la qualité du service, à l’authenticité des plats italiens et à la satisfaction client


• Encadrer, former, motiver et fédérer les équipes en salle et en cuisine (15\-30 personnes) pour assurer un service fluide, professionnel et convivial


• Gérer la préparation des aliments, l’organisation de la cuisine, les commandes fournisseurs (produits italiens de qualité : pâtes fraîches, fromages AOP, charcuterie, vins, etc.) et le respect strict des normes HACCP et de sécurité alimentaire


• Assurer la gestion quotidienne des flux financiers : encaissements, gestion de caisse, suivi des budgets, contrôle des coûts matières et optimisation de la rentabilité (CA et marge)


• Organiser les plannings du personnel, répartir les tâches et contrôler le respect des procédures internes et des standards de la marque


• Participer activement à l’élaboration des menus, des offres spéciales et des événements (soirées thématiques italiennes, accords mets\-vins, etc.)


• Analyser les performances (Google reviews, CA par service, fidélisation) et mettre en place des actions correctives rapides


• Maintenir un environnement propre, accueillant, sécurisé et parfaitement conforme aux réglementations en vigueur

Profil recherché

Vous êtes un Manager confirmé avec une expérience significative (minimum 5\-7 ans) en gestion opérationnelle de restaurant, idéalement dans la restauration italienne ou méditerranéenne à Paris / Île\-de\-France.

Vous maîtrisez :

• La kitchen management et les techniques de food preparation spécifiques à la cuisine italienne


• La food safety, food handling et les normes HACCP


• Le team management et la supervision d’équipes importantes


• Le customer service haut de gamme


• La cash handling, le suivi budgétaire et l’optimisation des coûts (notamment main\-d’œuvre et matières premières)

Une expérience réussie en tant que Manager dans un restaurant italien constitue un atout majeur. Vous faites preuve d’un leadership naturel, d’autonomie, d’organisation rigoureuse, de résistance au stress et d’un sens aigu du service client. Votre capacité à motiver, fédérer et développer vos équipes sera déterminante.

Ce que nous offrons

• Poste stable et évolutif dans un restaurant italien reconnu


• Équipe dynamique et passionnée


• Possibilité de contribuer à des projets créatifs (nouveaux menus, événements)


• Rémunération attractive selon expérience \+ avantages (repas, primes de performance, etc.)

Si ce profil correspond à votre parcours, envoyez\-nous votre candidature !

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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