MANAGER RAYON FRUITS & LÉGUMES H/F - H/F
Rattaché(e) à la direction du magasin, le/la Manager du Rayon Fruits et Légumes pilote l'activité du rayon dans un objectif de performance économique, de fraîcheur absolue et de satisfaction client, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales 1) Pilotage commercialDéfinir l'assortiment en fonction de la saisonnalité, des opportunités de marché et des attentes clientsFixer les prix de vente quotidiennement en cohérence avec les prix du marché et la qualité du produitMettre en valeur le rayon : théâtralisation des produits, respect des codes couleurs, clarté de l'étiquetage et de la signalétique (origine, catégorie, prixAnimer les ventes par des opérations promotionnelles de masse (produits de saison, arrivages directs) et des dégustationsConseiller la clientèle sur le goût, le degré de maturité et les modes de conservation ou de préparation. 2) Gestion et rentabilitPiloter le compte d'exploitation du rayon (Chiffre d'Affaires, marges, résultatsGérer les approvisionnements : passer les commandes quotidiennes auprès des centrales d'achat ou des producteurs locauxRéaliser les inventaires périodiquesContrôler la conformité qualitative et quantitative des livraisons dès réception. 3) Technique et tenue de rayonGarantir la qualité et la fraîcheur des produits (retrait des produits flétris ou abîmésVeiller à la manipulation délicate des marchandises pour limiter la démarque. 4) Hygiène et sécurité alimentaireAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) liées aux produits fraisAssurer la traçabilité des produits et l'affichage réglementaire obligatoire (origine, calibre, catégorie, etcSuperviser le nettoyage quotidien des étals et des réservesVeiller à la sécurité du personnel (port de charges, utilisation des outils de découpe si nécessaire). 5) ManagementOrganiser le travail de l'équipe et établir les planningsEncadrer et former les collaborateurs à la connaissance des produits, aux techniques de mise en rayon et à l'accueil client.
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