Manager junior F/H
Description de l'entreprise
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Yaya c’est le surnom donné aux grands\-mères en Grèce. C’est un nom qui évoque la famille et l’authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.
*La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.*
La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l’olivier.
Bienvenue chez les grecs !
Description du poste
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Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Gestion opérationnelle du restaurant :
- Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant et le Manager
- Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
- Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Organiser les services et les mises en place salle et bar
- Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Prendre en charge les réservations et tables VIP
- Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège) en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
- Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
- Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
- Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec le Directeur du restaurant et le Manager
- Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
- Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts) en l’absence du Directeur du restaurant et du Manager
- Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin
- Communiquer les informations importantes au siège, à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles
- Passionné(e) par le secteur de la restauration
- Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail
- Rapidité et disponibilité
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