Manager en restauration rapide (H/F)
TC PONPON (Restauration rapide) recherche un(e) Manager en restauration rapide (H/F), rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement de l'établissement. MISSIONS PRINCIPALES : - Supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant. - Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine - Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle CERTIFICATIONS ET DIPLÔMES : Niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager. La formation Hygiène Alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP) est obligatoire. SAVOIR-FAIRE PRINCIPAUX : - Mettre à jour les menus et les tarifs - Organiser et contrôler un approvisionnement - Superviser la gestion des stocks - Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Surveiller la qualité des produits servis - Gérer les urgences et les imprévus en production - Réaliser la gestion administrative du personnel - Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles - Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client - Coordonner les activités entre la cuisine et la salle SAVOIRS : Domaines d'expertise - Analyse comportementale des utilisateurs - Gestion des relations clientèle - Gestion des fournisseurs et des commandes - Chiffrage et calcul de coût Normes et procédés - Normes d'hygiène et de propreté - Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public - Procédures de maintenance de locaux Techniques professionnelles - Formation du personnel aux procédures - Optimisation de l'espace de travail - Techniques de cuisson rapide - Techniques de préparation rapide de plats - Techniques de communication orales, écrites et numériques - Techniques de vente et de promotion - Techniques de gestion d'équipe
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