Manager de restaurant H/F

DALIA

Niché au cœur du quartier de la Bourse, Dalia vous invite à un voyage à travers les saveurs du Levant. Dalia c’est un lieu vivant de 120 couverts où l’on se rassemble autour de grandes tablées de copains, et où l’on reste faire la bringue après le repas.

On y propose des assiettes de partage, inspirées de la Méditerranée orientale, tout en sublimant les produits de saison français, issus d’un sourcing responsable. Cuisine ensoleillée et conviviale. Des produits bruts, travaillés avec une tonne d’amour, la cuisine middle east version sexy, tout simplement !

LE POSTE

Nous recherchons un.e Manager pour participer à la gestion d’exploitation du restaurant, tout en assurant une expérience inoubliable à nos clients. Le poste est un CDI de 42h/semaine.

En tant que Manager, tes missions seront les suivantes :

GESTION

Vous êtes garant de l’efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat…) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’action :

• Garantir l’excellence opérationnelle : fluidité des services, maintien du niveau d’expérience client


• Assurer le suivi de la performance économique du restaurant : respect des ratios de coût matière, de masse salariale et de dépenses opérationnelles


• Développer les ventes, représenter le restaurant dans les manifestations importantes, accueillir la clientèle et la fidéliser


• Participer à la création et au renouvellement de la carte des food \& boissons


• Assurer le suivi des commandes, des approvisionnements, des stocks et être le garant des inventaires mensuels


• S’assurer de l’entretien et de la bonne tenue du lieu et du matériel


• Assurer la mise à jour des outils et supports utilisés au quotidien : logiciel de réservation, processus de vérification d'hygiène, achats \& menus


• Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses

• Participer au recrutement, en coordination avec le siège


• S’assurer de l’entretien et de la bonne tenue du lieu et du matériel


• Assurer l’encadrement et la formation des commis de salle et des apprenti.es


• Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe \& réaliser des entretiens annuels

Vous êtes le pilier de l’atmosphère du restaurant, incarnant l’identité et les valeurs du Dalia Group. Avec audace, vous encouragez votre équipe à innover et à repousser les limites pour offrir une expérience mémorable. Vous veillez à leur épanouissement, les accompagnant dans leur développement professionnel pour qu’ils grandissent et fassent grandir l’établissement. Alliant excellence et bienveillance, vous créez un environnement harmonieux où rigueur et empathie cohabitent, garantissant une qualité de service irréprochable et une expérience authentique et chaleureuse pour chaque client.

• Incarner le concept et le style du restaurant, en étant un modèle pour l’équipe


• Incarner, promouvoir \& diffuser les valeurs du groupes : bienveillance, audace, exigence, grandir \& faire grandir


• Promouvoir et maintenir des pratiques écologiques au quotidien, en ligne avec la mission d’impact environnemental du restaurant.

• Contrat en CDI (42h)


• Rémunération : à partir de 35K€/an brut soit 2765€ brut/mois


• Respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport..

• Tu es souriant(e), dynamique et débordant(e) d'énergie


• Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 100 places assises)


• Empathie et sensibilité aux problématiques liées au personnel, avec un réel désir de transmettre et de faire grandir les équipes.


• Tu es proactif(ve) avec un esprit d'initiative


• Solide gestion du stress et aptitude à dialoguer de manière constructive et rationnelle, même en situation délicate.


• Maîtrise des outils informatiques courants et des logiciels de gestion : Zenchef, Lightspeed, Skello, Yokitup, Dvore, Notion


• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…


• Anglais courant, vous permettant de communiquer aisément dans un environnement international.


• Un vrai plus si tu es passionné(e) par la cuisine méditerranéenne et levantine !

• Pourboires réparties équitablement dans l’équipe


• Sponsorisation de votre abonnement de sport Gymlib


• \-30% dans tous les restaurants du groupe


• Café/thés et softs offerts quand tu travailles


• Une activité d’équipe par mois \& des soirées d’entreprise


• Avances sur salaire simplifiées


• Prime d’intéressement


• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Rémunération : 2 765,00€ par mois

Avantages 

• Intéressement et participation


• Prise en charge du transport quotidien

• Service en restauration: 4 ans (Requis)

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